Σαββίδης Pic Nic Salads

Παρασκευή, 26 Αυγούστου 2016

Φανουρόπιτα με 7 υλικά

Είπα φέτος να κάνω κι εγώ μια φανουρόπιτα... όχι ότι έχασα κάτι και ψάχνω να το βρω... ούτε και θέλω να μου φανερωθεί οτιδήποτε... Έτσι απλά αποφάσισα να κάνω! Τώρα κι αν φανερωθεί κάτι... καλοδεχούμενο!

Η παράδοση λέει ότι η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή. Ήταν σκληρή και αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν απάνθρωπα. Μάλιστα, εξαιτίας της κακίας της, πήγε στην κόλαση. Προσπάθησε να τη σώσει ο γιος της, αλλά δεν τα κατάφερε. Ο Άγιος παρακάλεσε, να μην φτιάχνουν τίποτα για αυτόν, αλλά μόνο για την μνήμη και την ψυχή της μητέρας του.
Αυτός λοιπόν είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν στις 27 Αυγούστου Φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και τις διαβάζει ο παππάς, τις μοιράζουν στη γειτονιά, με την  ευχή να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου». Την Φανουρόπιτα δεν την χαράζουμε. Το πρώτο χάραγμα το κάνει ο Ιερέας στην εκκλησία, σχηματίζοντας ένα Σταυρό, όταν διαβάζει τις πίτες.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι 7 ή 9 παραδοσιακά, καθώς συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες της δημιουργίας και τα τάγματα των αγγέλων.
Η λατρεία του Αγίου Φανουρίου ξεκίνησε από την Ρόδο όπου και βρέθηκε η εικόνα του. Η λατρεία εξαπλώθηκε στα γύρω νησιά και στην Κρήτη και αργότερα σε όλη την Ελλάδα. Επικρατεί η αντίληψη ότι ο Άγιος Φανούριος φανερώνει ότι του ζητήσεις. Παραδοσιακά λένε οι πιστοί  «Άγιε μου Φανούρη, φανέρωσε μου το… και εγώ θα φτιάξω μια πίτα για την ψυχή της μάνας σου» . Κοιμούνται, βλέπουν στον ύπνο τους την απάντηση και έπειτα κανουν την πίτα, την πηγαίνουν στην εκκλησία να διαβαστεί από κληρικό και μετά την μοιράζουν ζητώντας να συγχωρεθεί η μητέρα του Αγίου.


Υλικά:
  • 2 φλ.τσ. χυμό πορτοκάλι
  • 2 φλ.τσ. ζάχαρη
  • 1 φλ.τσ. λάδι
  • 750γρ αλεύρι
  • 1½ φακ. baking powder 30γρ.
  • 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα
  • 1 κοφτό κ.γλ γαρύφαλλο 
  • Βάζοντας καρύδια και σταφίδες (που εγώ δεν είχα) γίνεται με 9 υλικά.

 
Τι κάνουμε:
  • Έβαλα σε μπολ τα υγρά και τη ζάχαρη και ανακάτεψα με το χέρι μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί.
  • Ανακάτεψα στο αλεύρι το baking powder, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
  • Ένωσα τα υγρά με το αλεύρι και ζύμωσα μέχρι να έχω μία ζύμη πηχτό χυλό σαν του  κέϊκ.
  • Άπλωσα τη ζύμη σε ταψί και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. 



Pie for St. Fanourios with 7 ingredients

This is a cake that Orthodox Cristian women make for st. Fanourios in 27th August so that his mother who was sinful and went to hell after death will be forgiven. Those who make it are praying to saint Fanourios so that he will make appear the thing they want! I made my own cake this year  not because I lost something or I want something to appear! BUT if something comes up it will be welcomed!!!! The pie is made with 7 or 9 ingredients! So if you add nuts and raisins it will be 9 ingredients, I didn' t have them!

Ingredients:
  • 2 cups of orange juice
  • 2 cups of sugar
  • 1 cups of vegetable oil
  • 750g flour
  • 1½ packet of baking powder (30g)
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp of clove
What we do:
  • Put in a bowl the liquid ingredients with the sugar and mix with hand till the sugar is resolved.
  • Mix the flour with the baking powder, the cinnamon and clove.
  • Mix the liquids with the flour mix till you have a batter.
  • Put it in a baking pan and bake in a preheated oven at 190 C° for about 40 minutes.

Τρίτη, 23 Αυγούστου 2016

Γεμιστές πιπεριές κλασική αξία

Τις πιπεριές μπορείς να τις γεμίσεις με ότι φανταστείς αρκεί να ταιριάζει στα αρώματα! Έχω βάλει συνταγές για γεμιστά και θα σας τις δώσω με συνδέσμους σε αυτήν την ανάρτηση η οποία δεν θα έχει συνταγή αλλά μόνο φωτογραφίες με τα σημερινά γεμιστά που είχαν και πιπεριές Φλωρίνης! Όπως και να γίνουν ένα είναι το σίγουρο.... είναι πεντανόστιμες!!!!

Γεμιστά με ρύζι και κιμά
Γεμιστά με πλιγούρι και ρύζι
Γεμιστά με λαχανικά και ρύζι
 
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με ρύζι και κιμά





 

Σάββατο, 20 Αυγούστου 2016

Ζυμαρικά Linguini με σάλτσα βασιλικού

Για μας που ασχολούμαστε με τη μαγειρική δεν χρειάζεται συνταγή για το πιάτο αυτό! Είναι όμως και αυτοί που δεν ασχολούνται και θα ήθελαν να έχουν έναν οδηγό! Η απλότητα στη νοστιμιά είναι ένα από τα μεγαλύτερα προτερήματα αυτής της συνταγής!!!


Υλικά:
  • 500γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 10 φυλλαράκια βασιλικού
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
  • Αλάτι για τη γεύση και για τα ζυμαρικά
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 


Τι κάνουμε:
  • Αρχίζουμε με την σάλτσα για να μαγειρευτεί όσο χρόνο χρειάζεται, τρίβοντας τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη.
  • Το ίδιο κάνουμε και με το κρεμμύδι αν δεν θέλουμε να φαίνεται, αν όχι το ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι. 
  • Το σκόρδο το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
  • Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι το οποίο μαραίνουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και σε ένα λεπτό την ντομάτα και το αλάτι. 
  • Τα φυλλαράκια βασιλικού και το πιπέρι τα προσθέτουμε 3 λεπτά πριν το τέλος. 
  • Βράζουμε  την σάλτσα 20 λεπτά.
  • Βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και ρίχνουμε το αλάτι που θέλουμε.
  • Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αν τα θέλουμε al dente ή τα αφήνουμε να βράσουν κι άλλο αν τα θέλουμε πιο μαλακά.
  • Αν θέλουμε ανακατεύουμε την σάλτσα με τα ζυμαρικά ή βάζουμε ζυμαρικά στο πιάτο κι από πάνω σάλτσα.
  • Συνοδεύουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.





Pasta Linguini and tomato sauce with garlic and basil

We, who cook often, don't need a recipe for this dish! But there are a lot of people who don't cook and they would like to have one! The simplicity in taste is one of the biggest advantages of this recipe!!!


Ingredients:
  • 500g pasta Linguini
  • 1 onion
  • 3 grated cloves of garlic
  • 10 basil leaves
  • 4 tbsp olive oil
  • 3 big grated tomatoes
  • salt for the pasta and for the taste
  • 1 pinch of freshly grated pepper
What we do:
  • Start with the sauce grating the tomatoes.
  • Grate the onion as well or cut it with your knife. 
  • Grate the garlic.
  • Put in a sauce pan 4 tbsp of olive oil, add the onion and cook for 3  minutes in medium heat.
  • Then add the grated garlic and in one minute add the grated tomatoes and the salt. 
  • Add the basil and the pepper 3 minutes before the end of cooking. 
  • The sauce must cook for 20 minutes.
  • In a big pan put lots of water to boil and put some salt in it.
  • When it starts boiling put the pasta and cook like the packing instructions say or let the pasta cook  some more if you want it softer.
  • Mix the sauce with the pasta and serve with some grated cheese. Or serve the pasta alone and then add some sauce on top.


The Pleasure of Eating! Let' s Cook!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly